Umami. El Quinto Desconocido

Evento singular de cocina fusión japo-gaditana, con una masterclass sobre el atún y sus diversas partes, así como las elaboraciones ideales del mismo. El objetivo es dar a conocer el concepto ‘umami’ en la cocina. Umami es el quinto sabor básico, cuya traducción sería sabroso.

Pero ‘umami’ no es exclusivo del atún. También lo es de otros productos. Se pretende describir este concepto a través de los sentidos: un buen atún, un buen vino, un buen aceite de oliva virgen extra, y ¿por qué no? en un espacio agradable donde el comensal disfrutará de una experiencia única.

Tras la clase, en formato cóctel, se degustarán distintos cortes del atún rojo salvaje de almadraba más cotizado del mercado: el atún rojo salvaje de almadraba Gadira, acompañado de un maridaje a cargo de Bodegas Barbadillo y un AOVE Quinto Toro Gourmet muy especial.

  • 14 diciembre 12:00
  • 3 horas
  • 45 euros