Cata exclusiva de carnes premium
Un festival para carnívoros. En esta ocasión degustaremos cortes de carnes de máxima calidad, elaboraciones de razas prestigiosas, muy difíciles de ver juntas en una carta. Cada bocado maridado con un vino espectacular.
Alérgenos: Sulfitos, soja, sésamo, mostaza, gluten.
Tartar de vaca madurada con puerro frito y yema curada.
Tataki de Wagyu, 50 días de maduración con ensalada de wakame y salsa ponzu.
Cata de Chuleta de vaca Rubia Gallega de larga maduración “Dry aged” con pimientos del piquillo a la vasca .
Jarrete de vaca Retinta a baja temperatura con muselina de patata al Brie de Meaux trufado.
Duración máxima: 2 horas
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